طرز تهیه بستنی خانگی بدون ثعلب
مواد مورد نیاز برای تهیه بستنی خانگی
شیر: نیم لیتر یا 2 لیوان
زرده تخم مرغ: 4 عدد
شکر: 4 قاشق سوپ خوری
وانیل: نصف قاشق چایخوری
طرز تهیه بستنی خانگی
شیر را روی حرارت قرار دهید تا به جوش آید، سپس از روی حرارت بردارید
شکر و وانیل و زرده تخم مرغ را با همزن بزنید تا به کف کردن برسد
این ترکیب را به آرامی شیر افزوده و به خوبی هم بزنید
حالا موقع سرما دهی به بستنی است
برای این کار 2 ترفند وجود دارد
ترفند اول این است که مایع بستنی را به ظرف فلزی منتقل کنید
سپس ظرفی بزرگتر از ظرف فلزی تهیه کنید و آن را از یخ پر کنید
طرف فلزی حاوی مایع بستنی را روی ظرف یخ ها بگذارید و با همزن، هم بزنید تا بستنی قوام یابد و خودش را بگیرد
ترفند دوم این است که مایع بستنی را به ظرف فلزی انتقال داده و در فریزر قرار دهید
پس از مدت کوتاهی که لبه های آن یخ زد، آن را خارج کرده و هم بزنید و مجدد داخل فریزر بگذارید
این کار را تا جایی که بستنی کاملا قوام یابد تکرار کنید
طرز تهیه بستنی خانگی با ثعلب
مواد مورد نیاز برای تهیه بستنی خانگی
شیر: نیم لیتر یا 2 لیوان
شکر: 4 قاشق سوپ خوری
ثعلب: 15 گرم
وانیل: نصف قاشق چایخوری
طرز تهیه بستنی خانگی
شیر را روی حرارت قرار دهید تا به جوش آید، سپس از روی حرارت بردارید
شکر، وانیل و ثعلب را با هم مخلوط کنید و به شیر اضافه کنید
و هم بزنید تا همه ی مواد با هم به خوبی ترکیب شود
اکنون موقع سرما دهی به بستنی است
همانند روش بالا برای این کار 2 ترفند وجود دارد
ترفند اول این است که مایع بستنی را به ظرف فلزی منتقل کنید
سپس ظرفی بزرگتر از ظرف فلزی تهیه کنید و آن را از یخ پر کنید
طرف فلزی حاوی مایع بستنی را روی ظرف یخ ها بگذارید و با همزن، هم بزنید تا بستنی قوام یابد و خودش را بگیرد
ترفند دوم این است که مایع بستنی را به ظرف فلزی انتقال داده و در فریزر قرار دهید
پس از مدت کوتاهی که لبه های آن یخ زد، آن را خارج کرده و هم بزنید و مجدد داخل فریزر بگذارید
این کار را تا جایی که بستنی کاملا قوام یابد تکرار کنید
طرز تهیه بستنی سنتی خانگی
مواد مورد نیاز برای تهیه بستنی سنتی خانگی
شیر پر چرب:4 لیوان
شکر: 2 لیوان
ثعلب: 2 قاشق چایخوری
خامه: 100 گرم
زعفران: 1 قاشق غذاخوری
گلاب: نصف لیوان
اسانس هل یا عرق هل: به میزان لازم
خلال پسته: 2 قاشق غذاخوری
طرز تهیه بستنی سنتی خانگی
شیر را روی حرارت قرار دهید تا به جوش آید
سپس شعله را کم کنید و گلاب و زعفران دم کرده را به آن اضافه کنید و هم بزنید
در ظرفی جداگانه شکر را با ثعلب ترکیب کنید و کم کم به شیر اضافه بیافزایید و مداوم هم بزنید
پس یکدست شدن ترکیب آن از روی حرارت بردارید
خامه را در یک سینی به صورت نازک پخش کنید و داخل فریزر بگذارید
اکنون نوبت سرما دهی به بستنی است
مایع بستنی را به ظرف فلزی منتقل کنید
ظرفی بزرگتر از ظرف فلزی تهیه کنید و آن را از یخ پر کنید
طرف فلزی حاوی مایع بستنی را روی ظرف یخ ها بگذارید و با همزن، هم بزنید تا بستنی قوام یابد و خودش را بگیرد
سپس بستنی را به مدت 30 دقیقه در فریزر بگذارید
سپس آن را از فریزر خارج کنید و با همزن هم بزنید و مجدد در فریزر قرار دهید
3 تا 4 بار این روش سرما دهی را تکرار کنید تا بستنی کاملا کش دار شود
در بار آخر خامه یخ زده،خلال پسته و عرق هل را به بستنی اضافه کرده و با همزن، هم بزنید
در انتها بستنی را به مدت 2 ساعت در فریزر قرار دهید و بعد نوش جان کنید
تمیز برای خدمت رسانی هرچه بهتر در اختیار شماست پس خیالتان راحت …!
