برای شما هم باید پیش آمده باشد که برای خرید کارد یا چاقوی آشپزخانه به فروشگاهی رفته باشید

ثبت درخواست نظافتچی 🔗

و با انواع مختلفی از کاردها و چاقوهای آشپزخانه مواجه شده باشید

و ندانسته باشیدکه موارد مصرفی آنها چیست؟

و یا اصلا در آشپزخانه به چه کاری می آیند؟ و هر کدام از این چاقو های آشپزی به چه کاری می آیند؟

در اصل ظاهر هر چاقو بر اساس کارایی که دارند طراحی می شوند

و شکل و اندازه متفاوتی به خود میگیرند.

در این مقاله میخواهیم از پر کاربرد ترین چاقو های آشپزی و موارد استفاده ار آنها صحبت کنیم.

چاقوی سرآشپز (Chef’s knife)

بیشترین کاربرد را در آشپزخانه ها از بین چاقو های دیگر دارد.

برای خرد کردن و بریدن انواع میوه ها و سبزیجات استفاده می شود.

چاقوی سرآشپز تیغه پهن دارد و در انتهای بالای تیغه کمی خمیده است.

انواعی از چاقو سرآشپز هم وجود دارد که تیغه آنها بلندتر است و بنابر این هم سنگین ترند و برای کنترل آن باید حرفه ای باشید.

برای کارهای سریع بسار مناسب هستند.

طبیعتا آن مدل هایی که طول تیغه کوتاهی دارند سبک ترند و راحت تر می توان آن ها را کنترل کرد.معمولا این نوع چاقو ها برای دستان کوچک راحتتر است.

 

چاقوی برش (Paring knife)

چاقو برش دارای تیغه نازک و باریک است.

این چاقو برای پوست کندن، برش دادن و خرد کردن میوه ها و سبزی ها استفاده می شود.

برش دادن بخش هایی کوچک برای درست کردن غذا و سبزیجات کوچک مانند موسیر، سیر و … با این چاقو کار بسیار ساده ای است.

 

چاقوی گوشت و ماهی (Boning knife)

کارد گوشت و ماهی برای بریدن و تکه تکه کردن مرغ، ماهی و گوشت قرمز مناسب است.

علاوه بر این می توانید از این کارد برای جدا کردن تیغ از ماهی و استخوان از گوشت استفاده کنید.

این کارد همچنین برای جدا کردن چربی و فیله کردن گوشت هم استفاده می شود.

 

چاقوی برش (Carving or Slicing knife)

معمولا برای لایه لایه کردن گوشت و برش آن استفاده می شود.

این چاقو دارای تیغه بلند است،با آن می توانید برش های تمیز و یکدست از گوشت بسازید.

 

چاقوی نان (Bread knife)

خاصیت این چاقو تیغه ضخیم و دندانه دار است.

برای جلوگیری از خرد شدن و بهم ریختگی شکل ظاهری نان می توانید از این چاقو استفاده کنید.

همچنین برای بریدن سبزیجات بزرگ می توانید از این چاقو استفاده کنید.

 

ساطور (Cleavers)

تیغه پهن و ضخیم از مشخصه های این چاقو است.

از تیغه ضخیم و پهن ساطور برای تکه تکه کردن استخوان های گوشت و مرغ استفاده میشود.

همچنین بوسیله تیغه پهنش میتوانید سیر و ادویه جات را خرد کنید.

 

چاقو سوسیس و بیف (Sausage or Beef Knife)

تیغه بلند و باریک از مشخصه های این چاقو است.

برای تکه کردن قطعات بزرگ ژیگو و همچنین سوسیس و… مناسب است.

از این نوع چاقو در اندازه های گوناگون و حتی تیغه دنده دار و صاف در بازار موجود می باشد.

 

چاقو سانتوکو (Santoku Knife)

نوع چینی چاقو سرآشپز به این اسم است.

مخصوص درست کردن غذاهای آسیایی است.

مناسب برای سوشی.

این چاقو شباهت زیادی به چاقوی سر آشپز دارد.

تیغه پهن که در انتهای تیغه به سمت بالا مقداری خم شده از مشخصه های این چاقو است.

چاقوی سانتوکو نسبت به چاقوی سر آشپز تیغه پهن تر و کوتاه تری دارد و ضخامت تیغه هم کمتر است.

از کارد سانتوکو می توانید برای لایه لایه کردن سبزیجات و حتی گوشت ها استفاده کنید.

از تیغه پهن آن برداشتن سبزیجات خرد شده و ریختن آن ها درون ظرف مورد نظرتان هم استفاده کنید.

 

چاقو گوجه فرنگی (Tomato Knife)

از مشخصه های آن تیغه دارای دندانه است.

مخصوص بریدن موادی که سطح بیرونی سفت و سطح درونی نرم دارند.

(مانند گوجه و کالباس با پوست و…) استفاده می شود.

این چاقو مقداری از چاقوی نان ک.چکتر است.

سر تیغه این چاقو دو تکه می باشد.

که مخصوص برداشتن مواد غذایی لایه لایه شده طراحی شده است.

سرکار خانم سوگند میری از مشتریان تمیز مقدار امتیاز :

از تمیز در مقابل شرکت های خدماتی نظافتی دیگر خیلی راضی هستم، همچنین نیروهای نظافتی تمیز با نظافتچیان شرکت های خدماتی نظافتی دیگر تفاوت زیادی دارند. برخورد کارشناسان تیم پشتیبانی بسیار عالی است

توضیح تصویر